PrimeJack® ist ein hochwertiger, dehydrierter Jackfruchtbestandteil, der für Hybridfleisch-/Fisch- und ausgewogene Proteinrezepturen in der großtechnischen Lebensmittelherstellung entwickelt wurde.
Es ermöglicht Verarbeitern, bis zu 40 % des tierischen Eiweißes in bestehenden Produktionslinien zu ersetzen, ohne neue Anlagen oder Prozessänderungen.
Als Clean-Label-Zutat aus Vollwertkost mit 57 % natürlichen Ballaststoffen verbessert PrimeJack® die Textur, erhöht die Feuchtigkeitsbindung und sorgt für gleichbleibende Produkteigenschaften. Hersteller können damit den Nutri-Score verbessern, den Anteil gesättigter Fettsäuren reduzieren und den Ballaststoffgehalt erhöhen , während der gewohnte Geschmack und Biss erhalten bleiben.
PrimeJack® trägt außerdem zur Kostenstabilisierung und Reduzierung von Lieferrisiken bei, indem es die Abhängigkeit von flüchtigen Fleischrohstoffen verringert. Nachhaltigkeit wird vom Baum bis zum Teller gemessen: Mit nur 0,34 kg CO₂ pro kg reduziert PrimeJack® die Kohlenstoffintensität im Vergleich zu konventionellem Fleisch deutlich.
neutral im geschmack
fleischähn-liche textur
Kosten-senkung
pro KG
PrimeJack®
Unsere dehydrierten Ballaststoffe
Wir wurden vom Food Innovation Camp für einen Newcomer-Preis nominiert.
In Zusammenarbeit mit #REWE kommt es nun auf die Stimmen an. Sollten wir die nächste Runde erreichen, könnte dies den Markteintritt unserer Hybrid-Lebensmittelprodukte im deutschen Einzelhandel beschleunigen. Dürfen wir Sie um Ihre Stimme bitten? Kreuzen Sie das Kästchen Nr. 26 mit dem grünen Tillman's-Etikett an. Es dauert nur eine Minute und ist gut für dich und den Planeten!
https://lnkd.in/ebFMhjxY
WARUM YOUNG PRIMEJACK® JACKFRUIT
• Geschmacks-, farb- und geruchsneutral, fügt sich daher natürlich in Hybridfleisch- und Fischmischungen ein.
• Sorgt für eine fleischähnliche Fasertextur , die sich nahtlos in herkömmliche Fleischsysteme einfügt
• Hilft dabei, die Abhängigkeit von Fleisch zu verringern und die Rohstoffkosten zu stabilisieren
• Natürliche Jackfrucht aus Vollwertkost mit minimaler Verarbeitung
• Bis zu 40 % Jackfrucht lassen sich nahtlos in bestehende Produktionslinien integrieren.
• Nur 0,34 kg CO₂ pro kg PrimeJack® – deutlich weniger als bei Fleischproteinen
• Konzipiert für die großtechnische Lebensmittelherstellung und Fleischverarbeitung
• Halal- und Bio-zertifiziert (auf Anfrage)
• Natürlich allergenfrei, cholesterinfrei und pflanzlich
• Reich an Ballaststoffen (57 %), trägt zur Balance proteinreicher Ernährung bei.
• Unterstützt die Verbesserung des Nutri-Score und die Anreicherung mit Ballaststoffen in Hybridfleischprodukten
Der fleischlose McKroket mit PrimeJack® - Jackfrucht
Pressemitteilung Niederländisch
Pressemitteilung Englisch
UNSER UNTERNEHMEN
PrimeJack® ist unsere dehydrierte, junge Jackfrucht-Zutat, die für Hybridfleischprodukte und ausgewogene Proteinprodukte entwickelt wurde. Sie ermöglicht Lebensmittelherstellern und Gastronomiebetrieben, den Fleischanteil zu reduzieren und gleichzeitig Geschmack, Textur und Produkteigenschaften beizubehalten.
FiberFoods entwickelte die Wertschöpfungskette für junge, dehydrierte Jackfrucht und produziert PrimeJack® als ballaststoffreiche Zutat mit sauberem Etikett für die großtechnische Lebensmittelherstellung.
Gemeinsam mit Landwirten, Verarbeitern und Lebensmittelunternehmen schaffen wir wirtschaftlichen, sozialen und ökologischen Mehrwert entlang der gesamten Wertschöpfungskette vom Baum bis zum Teller.
UNSERE WIRKUNG
