GEDROOGD JACKFRUIT UIT AFRIKA VOOR TEXTUUR EN VEZELS Developed by FiberFoods ONZE PRIMEJACK® Veel consumenten willen minder vlees en meer plantaardig eten. Jackfruit speelt een belangrijke rol in deze overgang. PrimeJack® is een eenvoudig te gebruiken, 100% natuurlijke vleesvervanger die tot 10 keer zijn gewicht kan opnemen tijdens rehydratie. PRIMEJACK is een nieuw, schoon, allergeenvrij ingrediënt geschikt voor de alternatieve- en hybride vleesindustrie. Jonge jackfruit wordt geoogst, geschild, gesneden en gedroogd dichtbij de bron in Afrika. Primejack behoudt zijn natuurlijke, neutrale smaak en al zijn voedingsstoffen, is allergeen- en cholesterolvrij, en heeft een hoog vezelgehalte (57%). IK WIL MEER WETEN Developed by FiberFoods Onze PrimeJack® Is neutraal van smaak, kleur en geur Is toepasbaar in grootschalige voedselproductie Is verkrijgbaar in vormen die geschikt zijn voor elke voedingstoepassing Is allergeen- en cholesterolvrij Bevat veel voedingsvezels (57%) Helpt de nutriscore te verbeteren Heeft een 90% lagere CO2-voetafdruk vergeleken met gepasteuriseerde jackfruit. IK WIL MEER WETEN ONS BEDRIJF PrimeJack® is ons gedroogde jackfruit-ingrediënt en is de ideale oplossing voor voedingsprofessionals die hun vleesproduct willen verrijken of (een deel) vlees willen vervangen. Fiber Foods ontwikkelde de jonge gedehydrateerde jackfruit-waardeketen in Oost-Afrika. Het is een sociale onderneming. We creëren economische, sociale en duurzame waarde voor alle belanghebbenden. IMPACT Door samen te werken met Fiber Foods en onze PrimeJack® te gebruiken, kunnen u en uw bedrijf een positieve impact en claims maken. IK WIL MEER WETEN

OVER ONS Fiber Foods is een sociale onderneming. Wij creëren economische, sociale en duurzame waarde voor alle stakeholders. Wij betrekken onze jackfruit uit agroforests van kleine boeren en hun families in plattelandsgemeenschappen in Oost-Afrika. Wij garanderen hen een eerlijke prijs. Door de jackfruit te verwerken in regionale hubs, creëren we banen en voegen we waarde toe die in de lokale economie blijft. Geschiedenis Fiber Foods begon onder de naam, " The Business Lab" dat in 2019 werd opgericht door Inez van Oord en Ineke Aquarius in Kampala met steun van de Nederlandse ambassade. Het doel was om samen met de markt een schaalbare gendervriendelijke waardeketen te creëren. Dit deden we in co-creatie met onze toeleverende en verwerkende partners. Klik op de bedrijven om meer te lezen over het partnerschap. - Zahra Voedingsindustrieën Ltd - Busaino - Afyasili-vruchten - Jakana-voedsel - Enimiro - Flona Grondstoffen Ltd - Makerere Universiteit Het eerste gedroogde jackfruitproduct werd ontwikkeld onder technische begeleiding van Team Tastemakers. Dit leidde in 2021 tot de oprichting van Fiber Foods in Nederland, die deze Afrikaanse innovatie op de Nederlandse markt introduceerde. CONTACT VOOR MEER INFORMATIE ONS TEAM Inez van Oord Oprichter | Sales (Nederland) ​ Marion Alyek Operatie & Administratie (Oost Afrika) Michiel Swank Directeur (Nederland) Denis Otim Kwaliteitscontroleur (Oost Afrika) Cecilia Nyokabe Kwaliteitscontroleur (Oost Afrika) Malou van Meijl Strategisch projectmanager (Oost Afrika) Diederik Hoeve Senior Product Developer (Nederland) Georgia Barrington Barnes Teamleider Oeganda (Oost Afrika) Ineke Aquarius Oprichter | Impact & Duurzaamheid (Nederland) Sanne Swinkels Traceerbaarheids manager (Oost Afrika) Hester Ezra Art Director & Marketing (Nederland) Isaak Gumoshabé Kwaliteitscontroleur (Oost Afrika) Naomi Wells Productie & Logistieke leiding (Oost Afrika) Florence Awor Beheer & Data Officer (Oost Afrika) Raad van Advies / Raad van Commissarissen Fiber Foods heeft een raad van advies van ervaren mensen uit de branche die ons ondersteunen door hun ervaringen en netwerken met ons te delen. Daarnaast borgt een Raad van Commessarissen onze integriteit. Ondernemer en ambassadeur Marian Wagenmakers Voormalig CEO en eigenaar van Dalco en een sleutelfiguur in het alternatieve vleesecosysteem. CEO van Wagagai Ltd Olav Boenders Uitgebreide ervaring en expertise in de landbouwsector in Oost-Afrika. Derde bestuurslid Welkom Binnenkort informeren wij u over ons derde bestuurslid. KOM BIJ ONS WERKEN BEKIJK ONZE BANEN

TECHNOLOGIE Fiber Foods heeft een technologie ontwikkeld om jonge jackfruit* te dehydrateren tot een nieuw, schoon, allergeenvrij ingrediënt voor de alternatieve en gemengde vleesindustrie (octrooi verkregen). *) Groene of jonge jackfruit komt van de jackfruitboom, een neef van de vijgenboom, moerbeiboom en broodvruchtfamilie die oorspronkelijk in Zuidoost-Azië groeit, maar momenteel in veel landen langs de evenaar. De jackfruit lijkt op een langwerpige honingdauwmeloen of grote mango. Het woord "jackfruit" komt van het Portugese woord jaca, dat ontdekkingsreizigers in de 16e eeuw ontleenden aan de uitspraak van de Maleisische naam voor de vrucht, chakka. Sommige mensen verwarren jackfruit met durianfruit, dat er hetzelfde uitziet, maar er is een groot verschil. Durian heeft een sterke geur die niet voor iedereen prettig is; jackfruit ruikt zoet. Durianvruchten zijn ook veel kleiner dan jackfruit; en de buitenkant van durian kan stekelige "doornen" hebben, terwijl een jackfruit gladde bulten op het oppervlak heeft. PrimeJack® wordt gemaakt van jonge, onrijpe jackfruit, ook wel groene of baby jackfruit genoemd. PrimeJack® is schoon en minimaal verwerkt. Gedurende de afgelopen 3 jaar zijn expertise en technologieën ontwikkeld om dit jonge fruit om te zetten in een stabiel ingrediënt dat op grote schaal en in verschillende vormen kan worden geproduceerd Bij Fiber Foods hebben we veel tijd gestopt in een duurzaam productieproces in de afgelopen jaren. Hiermee hebben we waardevolle inzichten opgedaan over het opbouwen van duurzame en inclusieve waardeketens. We hebben geleerd hoe we innovatieve producten kunnen ontwikkelen die voldoen aan de eisen van internationale markten. Dat willen we graag delen met andere organisaties die ook een positieve impact willen maken. Onderzoek en ontwikkeling in Oost-Afrika en Nederland PrimeJack® is schoon en minimaal verwerkt. Gedurende de afgelopen 3 jaar zijn expertise en technologieën ontwikkeld om dit jonge fruit om te zetten in een stabiel ingrediënt dat op grote schaal en in verschillende vormen kan worden geproduceerd. Fiber Foods heeft een productielijn, een laboratorium en een onderzoeksteam in Oost-Afrika opgezet om de efficiëntie van de oogst en verwerking van jackfruit te verhogen en om nieuwe PrimeJack-producten te ontwikkelen. In het lab in Nederland ontwerpt Levensmiddelentechnoloog Diederik Hoeve samen met klanten nieuwe toepassingen en ontwikkelen we samen met partnerbedrijven nieuwe ingrediënten op basis van PrimeJack in combinatie met andere schone plantaardige ingrediënten. ​ ​ Wij laten geen sporen achter

ONZE MEDIA Wij zijn trots op onze rapportage op CNN. Hier vindt u de video. Wij brengen u gedroogde jackfruit rechtstreeks van de weelderige voedsel-bossen in Oost Afrika. Onze jonge jackfruit, gedroogd tot in de perfectie, is hét geheime ingrediënt voor een verrassend smakelijke plantaardige maaltijd. Lees hier hoe we de keuken klaar maken voor een duurzame toekomst. CONTACT VOOR MEER INFORMATIE

IMPACT PrimeJack® is een impact first ingrediënt. Wij betrekken onze jackfruit uit agroforests van kleinschalige boeren in Oost-Afrika. Wij creëren economische kansen dicht bij de bron en promoten regeneratieve voedselsystemen. Ons bedrijf draagt bij aan: Doelstelling 1 Boeren krijgen extra inkomsten en een eerlijke prijs voor een ondergewaardeerd gewas dat vaak verloren gaat. Doelstelling 5 Wij hebben een genderbewuste waardeketen opgebouwd en creëren kansen voor vrouwen en meisjes. Doelstelling 8 Wij stimuleren de economische groei in de landbouwsector en creëren fatsoenlijke banen voor een eerlijk loon. Doelstelling 12 Wij stimuleren het eten van minder vlees en promoten duurzame voedselsystemen. Waar zijn we nu? 2021 – 500 boeren 2022 – 1000 boeren 2023 – 1000 boeren 2024 - 2000 boeren 2025 – 3000 boeren ​ Momenteel hebben we 30% vrouwelijke boeren in ons systeem en we streven ernaar om in 2025 minimaal 50% te hebben. ​ Met onze waardeketen verbeteren we regeneratieve landbouwpraktijken door 10.000 kleinschalige boeren te ondersteunen (in 2027) bij het genereren van een duurzaam inkomen uit hun regeneratieve boerderij. ​ Om onze impactdoelstellingen te behalen, hebben Fiber Foods en haar partners inkoopprincipes opgesteld: oogst van agrobos kleine familie boeren focus op kansen gelijkheid eerlijke prijs

Traceerbaarheid Ons traceerbaarheidsproces Wij begrijpen het belang van transparantie en verantwoording in de agrofoodindustrie. Voor naleving van voedselveiligheid, voor ESG-rapportage en voor storytelling. Daarom hebben we volledige traceerbaarheid van de waardeketen ontwikkeld, van boer tot klant. De first mile-gegevens die zijn verzameld via "F armers Unite", onze eigen traceerbaarheidstool, zijn verbonden met het ISO2HANDLE-systeem. Vanuit ISO2HANDLE kunnen de waardeketengegevens worden gekoppeld aan het consumentenproduct. Voordelen van volledige traceerbaarheid: Kwaliteitsborging Verbeter de productkwaliteit door elke stap in de waardeketen te bewaken. "Compliance" eenvoudig gemaakt Blijf moeiteloos op de hoogte van regelgeving en vereenvoudig certificeringen. Duurzame inkoop Voor ESG-rapportage en ter ondersteuning van ethische en duurzame praktijken met geverifieerde milieu- en sociale gegevens. Optimalisatie van de toeleveringsketen Stroomlijn uw bedrijfsvoering, verminder verspilling en verhoog de efficiëntie. Vertrouwen van de consument opbouwen Geef klanten transparantie en bevorder zo het vertrouwen in uw merk. Realtime bewaking Pak problemen snel aan met realtime inzichten tijdens de gehele reis. Datagestuurde beslissingen Maak gebruik van data voor strategische keuzes, procesoptimalisatie en marktaanpassing. Zichtbaarheid van boer tot bord Weet waar en hoe uw jackfruit wordt geteeld, zodat u verzekerd bent van kwaliteit vanaf de bron. * De app is gemaakt in nauwe samenwerking met onze vertrouwde tech-partner Beeholder. BV CONTACT VOOR MEER INFORMATIE Jackfruit wordt gekweekt en geoogst door kleine boeren Gewicht is geverifieerd Jackfruit wordt verwerkt tot vezels Voorbeeld van onze blokjesvezels QR-code op de verpakking

INSPIRATIE PrimeJack® is een nieuw ingrediënt met veelzijdige toepassingen in (alternatieve) vleesproducten, sauzen en smeersels, bakkerijproducten en zelfs voeding voor huisdieren. Heb je misschien al eens gepasteuriseerde/ingeblikte jackfruit geprobeerd? PrimeJack® verschilt op meerdere manieren van gepasteuriseerde jackfruit. ​ Het heeft geen smaak of geur en het neemt alle smaken op die je erin hydrateert. Het heeft geen zure/bijzondere smaak omdat het 100% natuurlijk is, zonder toevoegingen Kan helpen om uw voedingswaarde in gemengde producten te verlagen Heeft minimale verpakking en een kleine voetafdruk Gemakkelijk te gebruiken in grote volumes in de voedingsmiddelenindustrie Het is verkrijgbaar in verschillende maten, vormen en kleuren Wij laten u graag zien hoe PrimeJack® in uw productassortiment of recepten kan werken!

CONTACT Voor informatie, kookdemo en verkoop kunt u contact opnemen met; Inez Van Oord inez@fiberfoodsgroup.com Oost Afrika +256 787524839 (Whatsapp) Nederland +316 2192 5931 Inez van Oord CONTACT Voor informatie, kookdemonstraties en verkoop kunt u contact opnemen met; Paul Milner paul@fiberfoodsgroup.com Verenigd Koninkrijk +44 7801 019847 Paul Milner CONTACT Voor informatie, kookdemonstraties en verkoop kunt u contact opnemen met; Rik Hendriks rik@fiberfoodsgroup.com Nederland +31633861992 Rik Hendriks

UW FAQ Welkom bij onze online Q&A-sessie - waarvan we de vragen en antwoorden hebben verzameld over Fiber Foods en onze gedehydrateerde jackfruit-waardeketen Wat is Fiber Foods Fiber Foods is een impact-first bedrijf dat waardeketens ontwikkelt die economische, sociale en duurzame waarde creëren voor alle belanghebbenden. De eerste waardeketen van het bedrijf is jackfruit, wat resulteert in een marktklaar product voor de Europese markt: gedroogde jonge jackfruit. Daarnaast streeft Fiber Foods ernaar om samen met partners meer marktgestuurde waardeketens te ontwikkelen en biedt het diensten aan om partners te helpen bij het ontwikkelen van waardeketens, waaronder productontwikkeling en traceerbaarheidsondersteuning. Wat is de missie van Fiber Foods? Fiber Foods stimuleert economische en sociale impact in Afrika. Dat doen we door waardeketens te ontwikkelen waarbij de producten lokaal worden ingekocht en waarde wordt toegevoegd door de producten in Oost-Afrika te verwerken. Voor onze waardeketen van gedehydrateerde jackfruit kopen en verwerken we lokaal 100% plantaardige vezels voor de internationale voedingsindustrie die vegetarische en veganistische producten wil ontwikkelen. Hoe is Fiber Foods ontstaan? Fiber Foods is een nakomeling van "The Business Lab", een acceleratorprogramma ontwikkeld door Ineke Aquarius en Inez van Oord, in nauwe samenwerking met de Nederlandse Ambassade in Kampala. Het programma liep van 2019-2023. Het doel was om samen met de markt een schaalbare gender- en milieuvriendelijke waardeketen te creëren. Het gedehydrateerde jackfruit-product is ontwikkeld onder technische begeleiding van Team Tastemakers, in co-creatie met onze Oegandese verwerkings- en inkooppartners:- Zahra Food Industries Ltd- Busaino-vruchten- Afyasili-vruchten- Afrika- Jakana-voedingsmiddelen- Flona- Enimiro. Dit leidde in 2021 tot de oprichting van Fiber Foods in Nederland, die deze Afrikaanse innovatie op de Europese markt introduceerde. Het bedrijf Fiber Foods is opgericht om tegemoet te komen aan de groeiende vraag naar duurzame en plantaardige voedselopties, en tegelijkertijd economische kansen te creëren voor kleine boeren en kleine en middelgrote ondernemingen in Oost-Afrika. Door nauw samen te werken met lokale boeren en duurzame productiemethoden te gebruiken, wil Fibre Foods een positieve sociale en ecologische impact creëren en tegelijkertijd hoogwaardige producten leveren aan consumenten over de hele wereld. Wie zitten er in het team van Fiber Foods? In Oost-Afrika werken 16 medewerkers aan de waardeketens. In Amsterdam, Nederland, richt een team van vier zich voornamelijk op verkoop en marketing. Daarnaast worden we ondersteund door een toegewijde groep freelancers. Samen heeft ons team: Relevante vakgebieden Diverse achtergronden en leeftijden Diverse nationaliteiten Lokale ervaring in Oost-Afrika en Europa Lokale aanwezigheid in Oost-Afrika Europa https://www.fiberfoodsgroup.com/ourcompany Wat voor diensten biedt Fiber Foods aan andere partners / bedrijven? Bij Fiber Foods zijn we zelf op avontuur gegaan en hebben we de ins en outs geleerd van het bouwen van duurzame en inclusieve waardeketens. We hebben behoorlijk wat overwinningen en tegenslagen gehad, van het navigeren door complexe toeleveringsketens tot het ontwikkelen van innovatieve producten die voldoen aan de eisen van internationale markten. Maar door dit alles heen hebben we waardevolle ervaring en kennis opgedaan die we graag willen delen met andere organisaties die een positieve impact willen maken. Onze services zijn ontworpen om anderen te helpen aan hun eigen avontuur te beginnen zonder dezelfde uitdagingen en obstakels te moeten overwinnen als wij. We willen andere ngo's en particuliere bedrijven helpen bij het selecteren van inclusieve en duurzame waardeketens, het ontwikkelen van inkoopstrategieën die kleine boeren versterken, het creëren van innovatieve kansen met toegevoegde waarde, en meer. Met onze ondersteuning kunnen organisaties traceerbaarheidssystemen implementeren die zorgen voor transparantie van boer tot bord, toegang krijgen tot internationale markten en duurzame netwerken van gelijkgestemde bedrijven opbouwen. Dus laat Fiber Foods jouw gids zijn op dit avontuur naar een duurzamere en inclusievere toekomst. We hebben de leercurve al doorlopen en nu zijn we klaar om u te helpen de uwe te verkorten. Wie zijn de grondleggers van onze gedehydrateerde jackfruit? Oeganda: Fiber Foods - Zahra Food Industries Ltd - Busaino - Afyasili Fruits - Africycle - Jakana Foods - Flona - Enimiro. Nederland: Team Smaakmakers Hoe werkt Fiber Foods samen met kleine boeren in Oost-Afrika? Fiber Foods zet zich in voor het bevorderen van duurzame economische ontwikkeling in Oost-Afrika. Het bedrijf werkt nauw samen met kleine boeren om jonge jackfruit te kopen voor hun producten. Door samen te werken met deze boeren creëert Fibre Foods economische kansen voor lokale gemeenschappen en bevordert het duurzame landbouwpraktijken. Wat bieden wij onze kleine boeren? We zetten ons in voor een langdurig partnerschap waarin we door de jaren heen samenwerken met een toegewijde groep boeren. Hierbij geven we prioriteit aan de duurzame groei van de jackfruitboom en denken we aan de voedselzekerheid van het gezin. Hoe zorgen we ervoor dat we een eerlijke prijs betalen aan onze kleine boeren? Fiber Foods zet zich in voor het creëren van economische waarde voor alle belanghebbenden, inclusief kleine boeren in Oost-Afrika. Onze directe partners betrekken de jonge jackfruit van kleine boeren en betalen hen eerlijke prijzen voor hun fruit die de werkelijke waarde van het product weerspiegelen. Daarnaast biedt Fiber Foods training en ondersteuning aan boeren om hen te helpen hun productiemethoden te verbeteren en hun opbrengsten te verhogen. Dit helpt om een duurzamere en winstgevendere waardeketen te creëren voor alle betrokkenen. Door eerlijke prijzen en ethische handelspraktijken voorop te stellen, helpt Fiber Foods bij de opbouw van een rechtvaardiger en duurzamere agribusinesssector in Oeganda. Wat bieden wij onze verwerkers? We zetten ons in voor een langdurig partnerschap waarin we samenwerken om kwaliteitsproducten te leveren en de werkgelegenheid te vergroten. We co-creëren innovaties, strategieën, ontsluiten financieringsmogelijkheden en brengen de koopmarkt tot stand. Wat bieden wij onze opdrachtgevers? Fiber Foods is een toegewijde langetermijnpartner die innoveert en de ontwikkeling van plantaardige oplossingen voor de vegetarische en veganistische markt ondersteunt door de beste schone plantaardige vezels uit Afrika te ontsluiten met een bewezen sociaal impactverhaal. Wat is jackfruit? Jackfruit is een tropische vrucht die inheems is in Zuid-Azië en Zuidoost-Azië, maar ook groeit in Oost-Afrika. Het is het grootste door bomen gedragen fruit ter wereld en kan tot 100 pond wegen. Jackfruit staat bekend om zijn zoete, fruitige aroma en een smaak die vaak wordt vergeleken met een combinatie van banaan, mango en ananas. De vrucht wordt meestal gegeten als hij rijp en zoet is. De laatste jaren heeft onrijpe jackfruit echter aan populariteit gewonnen als vleesalternatief voor vegetariërs en veganisten, omdat het een vergelijkbare textuur heeft als vlees en goed smaken kan opnemen, waardoor het een veelzijdig ingrediënt is in veel gerechten. Wat is jonge jackfruit? Jonge jackfruit is de onrijpe of "groene" versie van de jackfruit. Vanwege de vlezige textuur wordt het steeds populairder als vleesalternatief in Europa. In ons geval drogen we de jackfruit uit en heeft daarom een groot vermogen om smaken en kruiden op te nemen wanneer het wordt gerehydrateerd. Hoe ziet jonge jackfruit eruit? De jonge jackfruit wordt meestal geoogst als hij nog groen en onrijp is, voordat hij de kans heeft gehad om te rijpen en zijn vruchten, zaden en kenmerkende zoete smaak te ontwikkelen. Jonge jackfruit heeft een stekelige groene buitenkant en kan tot 3 kg wegen. Het vruchtvlees van jonge jackfruit is lichtgeel en heeft een vezelachtige textuur die vaak wordt vergeleken met pulled pork of kip. Hoe draagt Fiber Foods bij aan duurzame economische ontwikkeling in Oost-Afrika? Door samen te werken met meer dan 1500 kleine boeren om jonge jackfruit in te kopen, creëert Fibre Foods economische kansen voor lokale gemeenschappen. Daarnaast voegen we door de jackfruits in Oost-Afrika te verwerken economische waarde toe aan de producten en daarmee aan Oost-Afrikaanse ondernemingen en landen. Bovendien zet het bedrijf zich in voor het bevorderen van duurzame landbouwpraktijken en het verminderen van de milieu-impact van voedselproductie. Over het algemeen is de missie van Fibre Foods het creëren van economische, sociale en duurzame waarde voor alle belanghebbenden. Wat zijn de voordelen van het gebruik van jonge jackfruit als vleesalternatief? Jonge jackfruit biedt tal van voordelen als vleesalternatief. Het heeft een vezelige vlezige textuur die lijkt op pulled pork of kip, waardoor het een populaire keuze is voor veganisten en vegetariërs. Onze gedehydrateerde versie neemt smaken heel goed op, waardoor het een veelzijdig ingrediënt is in veel gerechten. Bovendien is het een duurzame en milieuvriendelijke optie, omdat er minder water en andere hulpbronnen nodig zijn om te produceren in vergelijking met vlees. Wat zijn enkele voedingsvoordelen van jonge jackfruit? Jonge jackfruit bevat weinig calorieën en vet, waardoor het een geweldige optie is voor mensen die een gezond dieet willen behouden. Het is ook een geweldige bron van vezels. Bovendien bevat jonge jackfruit antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen die de algehele gezondheid en het welzijn kunnen bevorderen. Is jonge jackfruit een geschikte optie voor mensen met dieetbeperkingen? Jonge jackfruit bevat weinig vet en calorieën, waardoor het een geweldige optie is voor mensen die een gezond dieet willen behouden. Bovendien is het gluten- en lactosevrij, wat goed is als mensen er niet tegen kunnen. Het is echter belangrijk op te merken dat sommige mensen allergisch kunnen zijn voor jackfruit en dat mensen met latexallergieën het gebruik ervan moeten vermijden. Wat zijn enkele traditionele toepassingen voor jonge jackfruit? In de oorspronkelijke regio's van Zuid-Azië en Zuidoost-Azië en sommige landen in Afrika wordt jonge jackfruit al eeuwenlang als voedselbron gebruikt. Het wordt vaak gebruikt in curries, stoofschotels en andere hartige gerechten. Naast het gebruik als voedselbron, wordt jonge jackfruit ook in de traditionele geneeskunde gebruikt om een reeks aandoeningen te behandelen. Waarom is er een groeiende vraag naar duurzame en plantaardige voedingsopties? Er zijn verschillende redenen voor de groeiende vraag naar duurzame en plantaardige voedingsopties. Ten eerste is er toenemende bezorgdheid over de milieu-impact van veeteelt, die een belangrijke bijdrage levert aan de uitstoot van broeikasgassen, ontbossing en waterverontreiniging. Van plantaardige diëten is aangetoond dat ze een lagere ecologische voetafdruk hebben en minder land, water en energie nodig hebben dan dierlijke diëten. Ten tweede is er een groeiend bewustzijn over de gezondheidsvoordelen van plantaardige diëten, die in verband worden gebracht met een verminderd risico op chronische ziekten zoals hartaandoeningen, diabetes en bepaalde soorten kanker. Ten slotte is er een groeiende ethische bezorgdheid over de behandeling van dieren in industriële landbouwactiviteiten, wat ertoe heeft geleid dat veel consumenten op zoek zijn naar alternatieven voor dierlijke producten. Door duurzame en plantaardige voedingsopties aan te bieden, helpen bedrijven zoals Fibre Foods deze zorgen weg te nemen en te voldoen aan de veranderende eisen van consumenten over de hele wereld. Wat is de markt voor jonge gedehydrateerde jackfruit? We richten ons werk op de ontwikkeling van de agrarische waardeketen en de particuliere sector in Afrika. Om dit te doen verkopen we 100% plantaardige vezels aan vegetarische en veganistische voedingsbedrijven over de hele wereld die natuurlijke oplossingen nodig hebben om een meer plantaardig dieet te versnellen. Wat maakt de jonge jackfruit van Fiber Foods uniek? De jonge jackfruit van Fiber Foods wordt direct na de oogst in Oost-Afrika geschild, gesneden en gedroogd. Omdat we de jackfruit niet kunnen, wordt de jackfruit niet in pekel gedaan, maar in plaats daarvan uitgedroogd. Hierdoor behoudt de gedehydrateerde jackfruit zijn natuurlijke neutrale smaak terwijl de transportvoetafdruk met bijna 90% wordt verminderd. Daarnaast biedt Fiber Foods zijn gedehydrateerde jonge jackfruit-product aan in verschillende maten en variëteiten, waardoor chef-koks en voedingsbedrijven een breed scala aan plantaardige gerechten kunnen creëren. Hoe bereidt Fiber Foods hun jackfruit voor de export? Fiber Foods bereidt hun jackfruit door het direct na de oogst in Oost-Afrika te schillen, snijden en dehydrateren. De gedehydrateerde jackfruit kan vervolgens in verschillende soorten en maten worden besteld, afhankelijk van het product dat wordt gemaakt. Voorbeelden van producten die we beschikbaar hebben zijn in blokjes gesneden, brokken, versnipperd, fijn of in poedervorm. Wat zijn de voordelen van gedroogde jackfruit voor de export? Gedehydrateerde jackfruit is een handig en veelzijdig ingrediënt dat in allerlei gerechten gebruikt kan worden. Het is lang houdbaar, waardoor het ideaal is voor export naar andere landen. Tijdens het rehydrateren van de jackfruit zal het gemakkelijk smaken opnemen. Hoe zorgt Fiber Foods ervoor dat hun jackfruit duurzaam en maatschappelijk verantwoord is? Fiber Foods is een impact-first bedrijf dat economische, sociale en duurzame waarde creëert voor alle belanghebbenden. Ze werken nauw samen met kleine boeren in Oeganda om ervoor te zorgen dat hun jackfruit ethisch en duurzaam wordt geproduceerd. Door een markt te bieden voor jonge jackfruit helpt Fiber Foods lokale boeren te ondersteunen en duurzame landbouwpraktijken te promoten. Bovendien vermindert het dehydratatieproces de transportvoetafdruk van de jackfruit met bijna 90%, waardoor het een milieuvriendelijkere optie is in vergelijking met verse producten.

ONZE RECEPTEN PrimeJack® is een nieuw ingrediënt met meerdere toepassingen, Klik om de video's of de volledige stapsgewijze receptenkaarten te bekijken. Download je stap-voor-stap receptenkaart We hebben ze zowel in het Nederlands als in het Engels gemaakt en leveren ze op aanvraag in het Duits.

UW FOODSERVICE Bent u op zoek naar een nieuw, clean ingrediënt waarmee u kunt voldoen aan de groeiende vraag naar plantaardige voeding? Overweeg om onze gedroogde jonge jackfruit te gebruiken als vleesvervanger. Jackfruit is een veelzijdig, duurzaam en kosteneffectief ingrediënt dat in verschillende gerechten gebruikt kan worden. Wanneer gekookt, is de textuur vergelijkbaar met vlees, waardoor het een uitstekende vervanger is in veel gerechten. Wij nodigen u uit om het uit te proberen en te zien hoe dit ingrediënt u kan helpen uw menu-aanbod te innoveren en tegelijkertijd te voldoen aan de veranderende behoeften van uw klanten. BOEK KOOK DEMO Waarom onze gedroogde jackfruit • Veelzijdigheid : Jackfruit is een veelzijdig ingrediënt dat in verschillende gerechten gebruikt kan worden. Het kan gebruikt worden als een 20% - 50% blend met vlees of als vleesvervanger in veganistische en vegetarische gerechten. • Voedingswaarde: Jackfruit bevat veel vezels, geen allergenen en weinig calorieën, waardoor het een gezonde vleesvervanger is. • Duurzaam: Jackfruit is een duurzame voedselbron, omdat het minder grondstoffen nodig heeft om te groeien dan vlees. Bovendien produceert het veel minder CO2 dan vleesproductie. • Kosteneffectief: Jackfruit is goedkoper dan vlees, waardoor het een kosteneffectief alternatief is voor de horeca. • Vraag van de consument : Er is een groeiende vraag naar plantaardige voeding en door jackfruit te gebruiken, kunnen horecabedrijven hierop inspelen. jonge jackfruit Onze 🍈 PrimeJack®️ vezels gemengde producten gemengde frankfurter veganistische bolognaise BOEK KOOK DEMO

Life Cycle Analysis Ons LCA-rapport maart 2024 Welkom bij ons overzicht van de levenscyclusanalyse (LCA) voor onze gedroogde jackfruit uit Oost-Afrika. Bij Fiber Foods , het bedrijf achter ons ingrediënt PrimeJack®️, geloven we in de kracht van duurzame praktijken en transparantie in onze toeleveringsketen. Voor dit overzicht zijn we dieper ingegaan op alle aspecten van de levenscyclus van onze gedroogde jackfruit, van de oorsprong in het weelderige voedselbos van Oost-Afrika tot de transformatie ervan (scope 3). Deze Life Cycle Analysis hebben we uitgevoerd met de ondersteuning van de onderzoeksgroep SAM BV. Zij hebben ons ook een rekenmodel gegeven om onze voortgang te monitoren. Ons volledige rapport is op aanvraag verkrijgbaar bij onze impact officer. We weten nu waar we staan: 0,34 KG CO2 per 1 KG PrimeJack®. ​ Enkele conclusies: 1. 0,34 KG CO2-uitstoot is erg laag. Zeker vergeleken met vlees: rundvlees = tussen 15 -30 KG varkensvlees = tussen 5 - 12 KG kip = tussen 3 - 6 KG En ook vergeleken met: TVP = ca. 10 KG (volgens Quorn ) En ook vergeleken met: Veldboon en tuinboon isolaat , wat tussen de 2,6 - 2,8 KG is (volgens Bean me up ) Dit is een fantastisch startpunt op weg naar CO2-neutraal! 2. Een belangrijke factor in de PrimeJack®-toeleveringsketen is de lage uitstoot van de productie van de verse jackfruit . Fiber Foods koopt alleen in bij kleinschalige boeren die de onrijpe jackfruit plukken van bestaande schaduwbomen in hun agroforest. Er is geen meststof, geen apparatuur, geen water nodig om de jackfruit te laten groeien. Hoe meer je plukt, hoe meer de boom zal produceren. Door de jonge jackfruits te plukken, zal de andere jackfruit van dezelfde tak groter worden. 3. Als we inzoomen op de gegevens, zien we dat de hoogste CO2-uitstoot wordt gegenereerd door: A. Containertransport van Mombasa naar Rotterdam B. Elektriciteitsgebruik van het droogproces in de fabriek in Kenia C. Het jackfruitafval tijdens de productie (dit is 30% schil van de jackfruit) D. Het gebruik van boda (motorfietsen) van boer tot verzamelpunt Op basis van de resultaten hebben we onze route naar CO2-neutraal ontworpen. Lees hier onze plannen: Onze gegevens van maart 2024 boeren Jackfruit wordt verwerkt tot vezels