In de wereld van voeding en gezondheid staan we aan het begin van een fascinerende revolutie: de connectie tussen onze darmen en ons brein wordt steeds beter begrepen. Met het oog op van deze ontdekkingen presenteren wij PrimeJack®: een innovatief ingrediënt dat perfect past bij deze inzichten. Dit 100% natuurlijke product, gemaakt van jonge jackfruit, biedt nieuwe mogelijkheden voor een gezondere levensstijl en duurzame voedingspatronen.
Bent u voedselproducent en op zoek naar een gezond en natuurlijk ingredient? Dit stuk gaat over het belang van vezelrijke en natuurlijke voeding en de rol die PrimeJack® daarin kan spelen.
De belangrijke rol van een gezonde darmflora
Onze darmflora speelt een essentiële rol in de communicatie tussen darmen en brein. De triljoenen bacteriën, die samen met virussen, gisten en schimmels in je darmen huizen vormen je microbioom. Dit microbioom produceert neurotransmitters die direct invloed hebben op onze stemming en cognitie. Een groot deel van serotonine, het ‘gelukshormoon’, wordt zelfs in de darmen geproduceerd. Een verstoorde darmflora kan leiden tot mentale gezondheidsproblemen zoals depressie en angst. Daarom is het behouden van een gezonde darmflora niet alleen belangrijk voor ons lichaam, maar ook voor ons mentale welzijn.
Je tweede brein: de darmen
Wist je dat je darmen vaak je "tweede brein" worden genoemd? Deze benaming komt door de complexe hersen-darm-as, een communicatiesysteem dat in beide richtingen werkt. Dit betekent dat zowel je brein je lijf beïnvloedt als je darmen invloed hebben op je brein. Stress kan bijvoorbeeld maagklachten veroorzaken, en je darmen kunnen ook je stemming beïnvloeden.
Daarnaast is een groot deel van je immuunsysteem in je darmen gevestigd. Een gezond microbioom helpt bij het reguleren van ontstekingen en het beschermen tegen fysieke en mentale gezondheidsproblemen, zoals het prikkelbare darmsyndroom (PDS) en mentale ziektes die verband houden met chronische aandoeningen zoals depressie en angst.
De cruciale rol van darmbacteriënDe triljoenen bacteriën in onze darmen vormen het microbioom en spelen een essentiële rol in de communicatie tussen darmen en hersenen. Deze bacteriën produceren verschillende stoffen die invloed hebben op zowel onze fysieke als mentale gezondheid.
Naast neurotransmitters speelt het microbioom ook een belangrijke rol bij de productie van korte-keten vetzuren. Deze staan bekend om hun ontstekingsremmende eigenschappen en ondersteunen de integriteit van de darmwand. Dit is cruciaal om schadelijke stoffen buiten te houden en zorgt voor een goede communicatie tussen darmen en hersenen.
Voedingsvezels zijn essentiële voedingsstoffen voor een gezond dieet en van groot belang voor het behoud van een gezond microbioom. Ondanks het belang van vezels voor de gezondheid, krijgt de meerderheid van de mensen niet de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid binnen. Dit tekort kan leiden tot een verstoord microbioom, wat vervolgens negatieve gevolgen kan hebben voor de werking van de hersen-darm-as.
Bronnen: [1] Gupt et al. (2024). Mental Health and the Microbiome. Curr Pharmacol Rep. [2] Du et al. (2024). Short Chain Fatty Acids in Body Health. IJMS. [3] Beane et al. (2021). Effects of Dietary Fibers on Gut Microbiome. Appl Biol Chem.
PrimeJack®: Een Natuurlijke Revolutie in Voeding
PrimeJack® heeft een indrukwekkend vezelgehalte van maar liefst 57%. Dit maakt het een ideaal ingrediënt voor blended en hybride producten die niet alleen de Nutriscore verbeteren, maar ook bijdragen aan een verhoogde vezelinname. Deze vezels zijn goed voor de voedingswaarde, maar dragen ook bij aan een vleesachtige textuur in producten.
PrimeJack® bevat een mix van oplosbare en onoplosbare voedingsvezels, die elk unieke en belangrijke eigenschappen hebben voor het behoud van een gezond microbioom en spijsvertering.
De Gezondheidsvoordelen van PrimeJack®
PrimeJack fungeert als een prebioticum, essentieel voedsel voor de goede bacteriën in je darmen en ondersteunt een gezonde darmflora.
De vezels in PrimeJack bevorderen een gezond microbioom en ondersteunen een goed werkend immuunsysteem
Plantaardige vezels helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel, wat kan bijdragen aan een stabiel energieniveau en humeur.
De vezels zorgen voor een langdurig gevoel van verzadiging, wat kan helpen bij gewichtsbeheersing.
Sommige vezels helpen bij het verlagen van het KLD-cholesterol, wat de gezondheid van het hart bevordert.
PrimeJack® Vezelcompositie
46,8% Onoplosbare vezel met hoog molecuulgewicht (IDF). Deze vezels voegen volume toe aan de ontlasting en helpen constipatie te voorkomen.
13,7% Oplosbare vezel met hoog molecuulgewicht (SDFP). Deze vezels lossen op in water en creëren een gelachtige laag rondom de darmwand, net als SDFS. Ze vertragen de spijsvertering waardoor het microbioom meer voedingsstoffen opneemt. Bovendien verzacht deze gelachtige laag de ontlasting.
0,7% Oplosbare vezel met laag molecuulgewicht (SDFS). Deze vezels helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het verlagen van cholesterol. Het wordt gemakkelijk gefermenteerd door darmbacteriën, waarbij gunstige korte keten vetzuren worden geproduceerd.
Het totale voedselvezelgehalte in PrimeJack is 61,2% (TDF = IDF + SDFP + SDFS)
Hiermee kan PrimeJack gekoppeld worden aan een verbeterde spijsvertering, een verminderd risico op chronische ziekten en een betere gewichtsbeheersing.
(Let wel: dit effect wordt verdund bij rehydratie).
Het totale oplosbare voedselvezel in PrimeJack is 14,4% (SDF = SDFP + SDFS)
Hiermee draagt het gebruik van PrimeJack bij aan het verlagen van cholesterol en het beheersen van de bloedsuikerspiegel, en aan een vol gevoel, wat kan helpen bij gewichtscontrole. (Let wel: dit effect wordt verdund bij rehydratie).
Hybride Producten: Het Beste van Twee Werelden
Een van de meest veelbelovende toepassingen van PrimeJack® ligt in het creëren van hybride vleesproducten. Dit concept combineert de vertrouwde smaak, textuur en bron van proteïne van vlees met de gezondheids- en duurzaamheidsvoordelen van plantaardige ingrediënten.
Dat hybride vleesproducten in opkomst zijn is niet verwonderlijk. Meer dan de helft van Nederland noemt zichzelf flexitariër en hybride vlees biedt een goede tussenweg voor de bewuste consument die nog niet toe is aan een vleesloos dieet. De impact van het vervangen van een stukje vlees is groot op de ecologische footprint. Veel groter dan we op de korte termijn kunnen bereiken met het promoten van een volledig plantaardig dieet. En hier komt nog bij dat het vleesproduct er goedkoper van wordt en, zoals beschreven, een stuk gezonder.
Keuze uit plantaardige ingrediënten
In de afgelopen maanden zijn vleesproducenten begonnen te experimenteren met diverse plantaardige ingrediënten in hun hybride product. Er is een keur aan getextureerde groenten die geschikt zijn om door vlees te mengen, bijvoorbeeld verkregen uit erwt, boon of biet. Aangezien het vleesgedeelte voldoende proteïne bevat, dienen deze plantaardige ingrediënten vooral voor het toevoegen van vezels en het is vooral belangrijk dat ze geen afbreuk doen aan de vleessmaak en -textuur.
Binnen de mogelijke plantaardige vezelrijke ingrediënten waarmee vlees gemixt kan worden is PrimeJack® echter een van de weinige ingrediënten dat het 100% natuurlijk is en dus niet bewerkt. Het grote verschil tussen onbewerkte en bewerkte ingrediënten is dat natuurlijke plantaardige ingrediënten minder toegevoegde suikers, zout en ongezonde vetten bevatten in vergelijking met bewerkte ingrediënten.
Het tweede grote voordeel van PrimeJack® t.o.v. andere vezelrijke ingrediënten is dat het tot hoge percentages gemixt kan worden in vlees zonder de noodzaak van smaak maskerende andere toevoegingen. Tot 40% van een vleesproduct kan vervangen worden door PrimeJack®, ten opzichte van de 7% van bewerkte alternatieven die daarnaast ook worden aangevuld met onnatuurlijke toevoegingen.
Om aan de geadviseerde 30 tot 40 gram vezels per dag te komen is een hybride vleesproduct met PrimeJack® een gezonde keuze, omdat je daarmee tot wel 5 gram goede vezels binnenkrijgt. Met name ook omdat PrimeJack® tot 8 keer haar gewicht aan water vasthoudt. Dit is belangrijk voor een soepele stoelgang, aangezien plantaardige vezels veel water opnemen en vasthouden tijdens spijsvertering.
De Toekomst van Voeding: Gezondheid en Duurzaamheid Hand in Hand
PrimeJack® staat voor meer dan alleen een gezond ingrediënt: het vertegenwoordigt een verschuiving naar een duurzamere toekomst. Doordat PrimeJack® gedroogd wordt bij de bron draagt het ook bij aan het verlagen van de ecologische voetafdruk van ons voedselsysteem. De productie van jackfruit heeft een veel lagere impact op het milieu dan vleesproductie en de andere plantaardige ingrediënten, wat PrimeJack® een duurzame keuze maakt.
댓글